کوفته بلغور با ماست چکیده

0
23

کوفته بلغور با ماست چکیده

ابتدا بلغور را با کمی آب بپزید، سپس به آن آرد سمولینا اضافه کنید و بعد تخم‌مرغ، رب گوجه، نمک و ادویه‌ها را افزوده و ورز دهید، پس از ورزدادن نیم ساعت استراحت دهید.

مواد لازم

بلغور مخصوص کوفته ……………………۱ پیمانه

آرد سمولینا …………….یک‌دوم پیمانه

تخم‌مرغ…………………۱ عدد

رب گوجه‌فرنگی………………..۱ قاشق سوپ‌خوری

نمک، نعناع و فلفل قرمز ترکیه‌ای……………… به مقدار دلخواه

تخم‌مرغ برای غلتاندن کوفته‌ها…………………۲ عدد

روغن مایع برای سرخ‌کردن…………….. ۱ پیمانه

 بیشتربخوانید:

طرز تهیه سوپ تمبر هندی

طرز تهیه کوفته کشک اصفهان

 

 

مواد برای تزیین روی کوفته‌ها

گوشت چرخ‌کرده …………………..۲۰۰ گرم

پیاز، ریز خردشده ……………..۱ عدد

نمک، فلفل و پول‌بیبر…………………. به مقدار دلخواه

جعفری ریزشده………………… ۳-۴ شاخه

 

مواد میانی

ماست چکیده……………… ۲۰۰ گرم

سیر له‌شده……………… ۱ حبه

 بیشتربخوانید:

کوفته مرغ

 

 

روش‌تهیه

ابتدا بلغور را با کمی آب بپزید، سپس به آن آرد سمولینا اضافه کنید و بعد تخم‌مرغ، رب گوجه، نمک و ادویه‌ها را افزوده و ورز دهید، پس از ورزدادن نیم ساعت استراحت دهید.

برای تهیه مواد تزیین روی کوفته‌ها، گوشت را تفت دهید، پس از این که رنگ آن تغییر کرد پیاز را افزوده و مجدداً تفت دهید، در آخر با نمک و ادویه‌ها طعم‌دار کرده و از روی حرارت بردارید، جعفری را اضافه کرده و مخلوط کنید. از مخلوط بلغور گلوله‌هایی به اندازه لیمو جدا کرده و با دست گرد کنید و ابتدا در تخم‌مرغ غلتانده و سپس در روغن داغ سرخ نمایید، سپس با دستمال آشپزخانه روغن اضافی آن‌ها را گرفته و کنار بگذرید. ماست و سیر را در ظرفی مخلوط کنید. نیمی از کوفته‌های سرخ‌شده را در ظرف سرو بچینید، روی کوفته‌ها به اندازه یک قاشق سوپ‌خوری از مخلوط ماست و سیر بگذارید، با نیم دیگر روی کوفته‌ها را بپوشانید، سپس با مخلوط گوشت چرخ‌کرده و جعفری کوفته‌ها را تزیین کرده و سرو نمایید.

منبع : شور و شیرین

منبع : زندگی آنلاین



ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید