کوفته غوره

0
19

کوفته غوره

برنج را با کمی آب، زردچوبه و نمک بپزید. گوشت، سبزی، برنج پخته، لپه، نمک، فلفل و کمی گرد غوره را مخلوط کنید، تخم‌مرغ را اضافه کرده و ورز دهید. پیازداغ را همراه با زردچوبه و رب تفت دهید و آب و نمک و فلفل افزوده و جوش بیاورید.

مواد لازم

برنج ایرانی……………………. یک‌دوم پیمانه

گوشت چرخ‌کرده مخلوط…………………۲۰۰ گرم

سبزی (تلخون، مرزه، کمی شوید و شنبلیله، مقدار خیلی کم تره و جعفری و گشنیز)……………… ۵۰۰ گرم

لپه پخته‌شده…………. ۲ قاشق سوپ‌خوری

تخم‌مرغ ………………..۱ تا ۲ عدد

پیازداغ……………… ۵ قاشق سوپ‌خوری

رب گوجه‌فرنگی……………. ۱ قاشق سوپ‌خوری

غوره عسگری…………….. ۲ قاشق سوپ‌خوری

آب‌غوره……………… یک‌دوم پیمانه

گرد غوره، زردچوبه، نمک، فلفل و روغن……………….. به مقدار لازم

 بیشتربخوانید:

طرز تهیه آبگوشت مرغ با لپه

 

 

روش‌تهیه

برنج را با کمی آب، زردچوبه و نمک بپزید. گوشت، سبزی، برنج پخته، لپه، نمک، فلفل و کمی گرد غوره را مخلوط کنید، تخم‌مرغ را اضافه کرده و ورز دهید. پیازداغ را همراه با زردچوبه و رب تفت دهید و آب و نمک و فلفل افزوده و جوش بیاورید. از مایه کوفته‌ به اندازه نارنگی بردارید (دست خود را در آب خیس کنید تا راحت کوفته‌ها را درست کنید) و وسط آن پیازداغ، گرد غوره و غوره بگذارید و در دست گرد کرده و یکی‌یکی در آب کوفته بیندازید، درِ قابلمه را باز بگذارید تا کوفته خود را بگیرد، سپس بقیه غوره‌ها و آب‌غوره را افزوده و مزه آن را اندازه کنید، اواخر پخت درِ قابلمه را ببندید و بعد از پخت کوفته‌ها را در ظرف مناسب سرو بریزید.

نکته: در فصل‌هایی از سال که غوره تازه در دسترس نیست می‌توانید از غوره غوره یا غوره یخ‌زده استفاده کنید.

منبع : شور و شیرین

منبع : زندگی آنلاین



ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید