طرز تهیه چیز کیک انبه؛ ایشون به شدت خوشتیپ تشریف دارن یه موقع ازش غافل نشیدا

شایانیوز- چیز کیک یه دسر خوشمزه و خوش رنگ و لعابِ که کلی طرفدار پر و پا قرص داره طوری که این روزا پای ثابت خیلی از مهمونیا و دوره همی ها شده چرا که خیلی خیلی سفرتون خوشگل میکنه. این دسر جذاب از دو لایه تشکیل شده لایه اصلی اون متشکل از انواع پنیر مثل پنیر خامه‌ای، پنیر ماسکارپونه و خامه است که معمولاً با پودر قند یا شکر شیرین میشه. لایه زیرین از بیسکویت پودر شده یا انواع کیک‌ علی الخصوص کیک اسفنجی تهیه میشه. روی چیز کیک بنا به ذائقه افراد میتونه با انواع سس، ژله یا میوه تزئین بشه. چیز کیک براساس نوع تهیه به دو دسته پخته شده و پخته نشده (یخچالی) تقسیم میشه. 

برای امروز آموزش چیز کیک انبه رو در نظر گرفتیم اگه دوست دارید طرز تهیه این دسر خوشمزه و جذابُ یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه چیز کیک انبه

بیسکویت پتی بور ۲ بسته

کره ذوب شده ۱۲۰ گرم

پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری

آب خنک ۸ قاشق غذاخوری

وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

شکر ۱/۲ پیمانه

پوره انبه ۱ پیمانه

طرز تهیه چیز کیک انبه

۱- بیسکویت ها رو داخل غذاساز یا میکسر بریزید کره آب شده رو بهش اضافه کنید دستگاه روشن کنید تا بیسکویت ها کاملا پودر بشن. اگه دستگاه ندارید بیسکویت ها رو با دست خرد کنید بعد داخل کیسه فریزر بریزید و با گوشت کوب پودرشون کنید بعد از اینکه بیسکویت‌ها کاملاً پودر شدن کره آب شده رو بهش اضافه کنید با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. برای آب کردن کره هیچ وقت اونُ روی حرارت مستقیم نزارید بلکه روی سماور یا کتری قرار دهید تا آب بشه.

۲- کف قالب کمربندی کیسه فریزر یا سلفون قرار بدید بیسکویت‌ها رو داخل قالب بریزید خوب فشرده کنید تا کاملاً صاف و یکدست بشه بعد به مدت حداقل ۳۰ دقیقه داخل یخچال بزارید تا خودشُ بگیره. اگه قالب کمربندی ندارید می‌تونید کف قالب مورد نظرُ با سلفون بپوشانید حتماً سلفونُ به اندازه‌ای انتخاب کنید که از قالب بیرون بیاد تا بعداً بتونید مثل دستگیره ازش برای بیرون آوردن چیز کیک از قالب استفاده کنید.

۳- پنیر خامه‌ای رو از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه بعد پنیر + شکر + وانیل با همزن هم بزنید تا یکدست بشه بعد خامه صبحانه رو هم اضافه کنید و هم بزنید. پودر ژلاتین + آب سردُ روی سماور بزارید تا شفاف بشه سپس ژلاتینُ کنار بزارید تا کمی خنک شه بعد به مخلوط شکر + پنیر + خامه اضافه کنید خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شَن.

۴- در نهایت پوره انبه رو هم به موادتون اضافه کنید. حالا همه مواد داخل قالب بریزید بزارید چند ساعت داخل یخچال بمونه تا خودش بگیره در صورت تمایل میتونید روی لایه پنیری ژله انبه بریزید یا اینکه با میوه انبه تزئین کنید. 

۵- برای خارج کردن چیز کیک از قالب ابتدا با کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیکُ آزاد کنید بعد کمربندِ قالبُ باز کنید اگر از قالب کمربندی استفاده نکردید باز هم با کارد دور تا دور چیز کیکُ آزاد کنید بعد به آرامی سلفونُ از قالب بیرون بکشید چیز کیکُ روی میز کار بزارید با کمک کفگیر به ظرف سرو منتقل کنید. برای برش زدن چیز کیک اونُ ۱۵ دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا لایه بیسکویتی کمی نرم شود و موقع برش خوردن نشکند.

 اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.