اگه میخواین واسه شب یلدا یه کیک جذاااب و خوشمزه درست کنید پیشنهاد ما کیک هویجِ؛ این کیک هم به صورت ساده خوشمزست هم با کرم.
شایانیوز- اگه مطالب صفحه آشپزی ما رو دنبال کرده باشید مطمئنا میدونید که تا حالا کیک های زیادی مثل کیک انار، کیک کدو حلوایی، کیک خرمالو، کیک سیب، کیک شکلاتی، کیک اسفنجی، کیک توت فرنگی و … رو بهتون آموزش دادیم.
برای امروز آموزش کیک هویج رو در نظر گرفتیم. اگه دوست دارید طرز تهیه این کیک جذاب و خوشمزه رو یاد بگیرید در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه لازم برای تهیه کیک هویج
شکر ۲۵۰ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
روغن مایع ۲۰۰ گرم
گردو خرد شده ۱۰۰ گرم
عسل ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
دارچین ۲ قاشق چایخوری
جوز هندی ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل ۲ قاشق چایخوری
هویج رنده شده ۱ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ پنس (یک پنس مقداری است که بین انگشتان شست و اشاره جای می گیرد)
مواد اولیه لازم برای کرم پنیری
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۵۰ گرم
کره نرم ۱۰۰ گرم
پودر قند ۳/۴ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک هویج
۱- همه موادو نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن.
۲- هویج رو آب پز کنید بعد رنده بزنید با یه قاشق عسل تفت بدید تا آبش کشیده بشه. اگه هویج آب داشته باشه کیکتون خمیر میشه.
۳- تخم مرغ‌ها رو ۲ دقیقه با همزن بزنید بعد شکر، وانیل و روغن مایع رو اضافه کنید سپس هویج رو هم بریزید و خوب بزنید تا کرم و کشدار بشه.
۴- دارچین، زنجبیل و جوز هندی رو هم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۵- فر رو روشن کنید روی دمای ۱۸۰ قرار بدید تا گرم بشه.
۶- آرد رو ۳ بار الک کنید به همراه گردو کم کم به مخلوط تخم مرغ و هویج اضافه کنید با لیسک به حالت دورانی هم بزنید در این میان نمک و بکینگ پودر رو هم اضافه کنید.
۷- کف قالب کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جامد چرب کنید اگر با روغن مایع چرب کنید می‌سوزه. (اگه خواستید دیواره‌ها رو هم چرب کنید، حتماً بعد از روغن زدن، دیواره‌ها رو آردپاشی کنید تا مانع پف کردن کیک نشه.)
۸- قالبو به اندازه ای انتخاب کنید که وقتی مواد رو توش ریختید ۱/۳ حجمش خالی بمونه.
۹- وقتی مواد داخل قالب ریختید چند بار آروم به زمین بکوبید تا هواگیری بشه.
۱۰- قالبو به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید.
۱۱- تا ۲۰ دقیقه اول در فر رو باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابه به گزارش شایانیوز بعدش برای اینکه متوجه شید پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد چیزی بهش نچسبید یعنی پخته.
۱۲- وقتی کیک پخت قالبو فوری از فر خارج نکنید، چون وقتی یک دفعه از گرمای زیاد خارج شه بهش شوک وارد میشه و پفش می‌خوابه پس ابتدا فر رو خاموش کنید بعد درِشُ باز کنید بذارید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه.
۱۳- بعد از اینکه از فر خارجش کردید کمی بهش زمان بدید تا از حرارت بیفته بعد به آرامی دور قالبو با کاردک در بیارید سپس برگردونیدِش.
۱۴- برای تهیه کرم کره نرم شده رو با وانیل مخلوط کنید با همزن برقی هم بزنید بعد پنیر بهش اضافه کنید مجدد با همزن هم بزنید سپس پودر قند الک شده رو کم کم اضافه کنید با همزن، خوب بزنید تا فرم بگیره. بخشی از کرم وسط کیک بریزید با بقیَش هم روی کیک کاور کنید. در نهایت کیک داخل یخچال قرار بدید تا کرم خودشُ بگیره.
اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.
